Op 20 en 21 maart strijden twintig topchefs tijdens Horeca Life voor de titel Bocuse d’Or Europe. De eerste twaalf kwalificeren zich voor de finale van de Bocuse d’Or 2013 in Lyon. Voorzitter dit jaar is Peter Goossens met als erevoorzitter Alex Atala (restaurant D.O.M., Sao Paulo – Brazilië).

Informatie: www.bocusedor-europe.com

Keurbroederschap De Witte Ranke, met medewerking van de Flemish Foodies, organiseert voor de twaalfde keer de culinaire wedstrijd voor beste juniorkok.
Het organiseren van wedstrijden zit de broederschap blijkbaar in het bloed, want nu is er ook een eerste wedstrijd voor ‘Beste Professionele Bierschenker van België’, dit met medewerking van de stad Poperinge.

De wedstrijden staan open voor professionele koks (max. 28 jaar op 01/01/2012) en kelners/bierschenkers. Kandidaturen moeten voor 20 februari ingediend worden bij “De Witte Ranke” vzw t.a.v. Mevr. Vroman-Desmet, Doornstraat 15 bus 15h 8970 Poperinge, T 057 33 75 33, dewitteranke@gmail.com

2011 stond voor chocoladeproducent Callebaut in het teken van zijn honderdste verjaardag. Aan de ‘100 jaar, 100 gezichten, 100 redenen’-campagne van vorig jaar, werd er in januari een evenement in het Atelier Yves Mattagne gekoppeld. Daar klonk het dat chocolade een mooie toekomst tegemoet gaat. Callebaut onderscheidde enkele tendensen die bepalend zullen zijn voor de chocolade-ervaring van de toekomst. Daarbij zijn authenticiteit, eigen inbreng van de consument en zintuiglijke beleving de kernwoorden.

Informatie: www.callebaut.com

Op 24, 25 en 26 april 2012 is er in de Brusselse Expo de twintigste editie van de European Seafood Exposition. Die brengt exposanten en bezoekers uit alle hoeken van de wereld naar Brussel voor drie dagen van zakendoen, netwerken, groei en kansen. Parallel vindt ook Seafood Processing Europe plaats, waar bezoekers een uitgebreid overzicht krijgen van de meest innovatieve producten inzake verwerkings- en verpakkingstechnologie en –diensten.

Informatie: www.euroseafood.com

McDonalds België kreeg vorig jaar meer dan 37 miljoen klanten over de vloer. Dat is volgens de fastfoodketen het resultaat van een investeringsbeleid. In 2011 investeerden ze immers in mensen, restaurants en nieuwe producten. Die koers zullen ze ook voortzetten in 2012, zo zullen er waarschijnlijk twee nieuwe restaurants de deuren openen.

Informatie: www.mcdonalds.be

Op 26 januari 2012 organiseerde Valrhona het C3 concours, de internationale wedstrijd voor desserts in de horeca, ter gelegenheid van de internationale gastronomische beurs Madrid Fusión. Iris Lau van het Hotel Four Seasons Georges V in Parijs won de trofee van deze derde editie gewonnen. De tweede prijs ging naar Kanako Sakakura van La Grande Table de Kitamura in Nagoya, Japan en de derde prijs was voor Sally Camacho van WP24, restaurant The Ritz Carlton Hotel in Los Angeles.

Informatie: www.cercle.valrhona.com

De winnaar van de World Chocolate Master 2011 in Parijs is Frank Haasnoot uit Nederland. De tweede plaats gaat naar Yoshiaki Uezaki uit Japan en derde werd Palle Sørensen uit Denemarken.
De prijs voor beste chocoladeketting ging naar de Duitse kandidaat Jana Ristau met haar creatie ‘Commemoration of Quetzalcoatl by Chicomexochtli’.

Informatie: www.worldchocolatemasters.com

De Benelux-leden van Relais & Châteaux hebben Johan Agricola  benoemd tot nieuwe voorzitter van de Benelux. Hij is directeur en eigenaar van Kasteel Engelenburg in Brummen.
Relais & Châteaux Benelux bestaat momenteel uit tien leden: vier in Nederland, twee in Luxemburg en vier in België. Tijdens het congres in Lissabon (13 tot 15 november) zullen vier nieuwe Benelux leden bekend worden gemaakt.
Met de aanstelling van een nieuwe voorzitter is ook een nieuw bestuur aangetreden. Vice-voorzitter is Julien Lahire van Moulin Hideux (Noirefontaine), penningmeester is Marc Alofs, directeur van La Butte aux Bois (Lanaken).

Informatie: www.relaischateaux.com